resep ayam kentucky

Bahan :
- 1 ekor ayam
- 100 gram tepung tapioka atau secukupnya
- 200 gram tepung kobe atau secukupnya
- 1/2 mangkok sedang air biasa
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat : 
- potong2 ayam sesuai selera, lalu cuci dengan jeruk nipis biar tidak bau amis, cuci kembali dengan air biar ayam tidak berasa asam.
- bubuhi ayam dengan merica, dan garam, rendam dan taruh di dalam kulkas selama 1 jam.
- sediakan tepung tapiooka di piring, bubuhi satu persatu ayam dengan tepung tapioka hingga tekstur ayam tidak terlihat oleh tepung.
- sediakan air di mangkuk, beri sedikit garam dan merica.
- sedikan tepung kobe di piring, keluarkan ayam tadi dari kulkas, lalu masukan ayam tersebut dalam air ( bukan di rendam ) sebentar langsung angkat lalu bubuhi kembali aya ke dalam tepung kobe, lakukan satu persatu hingga habis, taruh kembali dalam kulkas 1/2 jam, lalu goreng ayam hingga matang.
Tips : sebaiknya goreng ayam dengan api kecil, biar dalamnya matang dan luarnya tidak gosong.

Ayam Gulung Kurma

Bahan :
- 1 buah dada ayam
- 5 biji kurma
- 100 gram tepung tapioka atau secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- merica secukupnya

Bahan halus :
- 2 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe rawit kecil bila ingin lebih pedas boleh di tambah lagi cabe rawitnya
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang puding
- 1 batang serai ambil ujungnya saja
- 1 buah tomat besar
- minyak sayur secukupnya

Cara membuat :
bahan 1 : 
- cuci terlebih dahulu ayam dengan jeruk nipis supaya tidak amis, terus sayat menjadi 2 bagian usahakan jangan sampai putus .
- potong kurma menjadi dua bagian, masukan ke dalan sayatan ayam, lalu gung ayam dan bubuhi garam, gula dan merica, sisihkan sebentar biar bumbu meresap.
- siapkan tepung tapioka guling2 di ats tepung tapioka ratakan supaya tekstur ayam tidak terlihat.
- siapkan satu mangkung air biasa yg di beri garam dan merica, masukan ayam yg tadi di beri tepung tapioka ke dalam air yg ada di mangkuk, guling2 sebentar dan cepat2 angkat, guling2 kembali di tepung tapioka, lalu goreng dengan api kecil supaya ayam bagian dalam matang dan luar tidak gosong, angkat.
Bahan 2 :
- tumis semua bahan kecuali tomat sebentar saja lalu haluskan hingga halus.
- sesudah di haluskan, tumis kembali bumbu hingga harum, tambahkan garam, dan gula aduk2 hingga matang angkat lalu sajikan dengan ayam di atas.
- bisa di sajikan dengan sayur lapan selada dan nasi merah, atau bisa juga dengan nasi putih.
  SELAMAT MENIKMATI !!

rendang padang

Bahan :

- ½ kilo daging sapi
- 200 ml santan kental

- 400 ml santan encer ( gunanya santan encer hanya untuk membuat tekstur daging empuk, apabila daging belum empuk juga tapi, santannya sudah sat boleh di tambah air lg sampai daging empuk )
- 2 biji asam kandis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk purut

- 3 biji kapulaga

- 3 buah annistar

- 1/4 potong kayu manis 

- Garam secukupnya 

haluskan :
- 10 biji cabe merah besar
- 15 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih- 1/4 sdt garam masala
- 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

- 1/2 sdm ketumbar

- 200 gram kelapa parut ( sangrai beserta kelapa )

Cara membuat :
- Daging dipotong2 sesuai selera.
- Dalam wajan: tumis bumbu yg di haluskan sampai harum, masukan santan encer biarkan mendidih sambil di aduk pelan, biar tekstur santan tidak pecah.
- masukan potongan daging, dan asam kendis, serai, saun kunyit, kapulaga, annistar, kayu manis, dan garam
- tutup sekali kali di buka dan di aduk sampai sat dan daging empuk.

- setelah sat dan daging empuk angkat daging dari bumbu, masukan santan kental, aduk2 hingga berminyak, dan masukan kembali daging ke dalam bumbu, aduk2 sebentar, angkat.

- siap di hidangkan dengan nasi panas.